所沢ブランド特産品

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狭山茶テリーヌショコラ

【狭山茶テリーヌショコラ】 特殊な型で蒸し焼きにしたチョコレート菓子。株式会社新井園本店の高級抹茶「武蔵のみどり」とホワイトショコラを使用。生チョコのようなしっとりとした質感を残しながら、常温でも長期保存が可能な商品。別添えの抹茶をお好みで振りかけて。

※2022年6月 販売再開予定

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“開発ストーリー”story

以前から茶処・所沢ならではのお茶の味を生かしたスイーツを作りたいとお考えだった高橋さん。お茶のお菓子は世の中にたくさんあるものの、チョコレートと生菓子の中間をいくお菓子はなく、変色と劣化が早いことから技術的にハードルが高いことがかえって自社の技術力が活かせると一念発起してチャレンジ。 日持ちの長さを意識し、菓子自体の水分量をどれだけ減らすかの調整に一年の年月を費やしたとのこと。試行錯誤の末、風味を劣化させず長期保存出来る材料と包装材に巡り合い、3ヶ月の保存が可能になりました。 蒸し焼きにしても風味を損なわないように工夫され、材料も吟味して株式会社新井園本店さんの高級抹茶「武蔵のみどり」を選び、パッケージも細部までこだわり抜いて作られました。口に入れた際の濃厚な抹茶の風味に、別添えの抹茶を加えると、より一層深い味わいが楽しめます。


高橋 秀世さん

“おすすめポイント”recommend

お土産物に美味しいものはないという格言を壊したいと思っています。 お土産というより、贈答品としてご利用いただける様にと開発しました。今まで召し上がった事がないような、お茶のお菓子だと思いますので、是非この機会にご賞味下さい。